自制卤水凤爪

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.19 04:55

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主料

• 凤爪 ：350

辅料

• 卤料包 ：1袋
• 卤水 ：1份
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.凤爪焯一下
• 
  第二步
  2.准备好的卤料包
• 
  第三步
  3.焯过的凤爪沥去多余的水份
• 
  第四步
  4.原来留下的卤水取出
• 
  第五步
  5.卤水加少许水，加上料包煮开
• 
  第六步
  6.放入凤爪
• 
  第七步
  7.煮开后，改小火煮半小时，再浸1小时左右捞出即可。

烹饪技巧

• 卤的时间不用太长，可以卤半小时浸泡一至两小时，一样的入味。凤爪广东一般会把爪子去掉，我喜欢吃关节中的软骨，所以没有去。

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