家常香草蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.01 10:25

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主料

• 鸡蛋 ：适量
• 香草糖 ：适量
• 黄油 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量

辅料

• 酸奶 ：200
• 低筋面粉 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
• 第二步
  2. 黄油融化。
• 第三步
  3. 在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
• 第四步
  4. 将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 第五步
  5. 筛入低筋面粉、玉米淀粉。
• 第六步
  6. 搅拌均匀。
• 第七步
  7. 四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
• 第八步
  8. 把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
• 第九步
  9. 送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。

烹饪技巧

• 香草糖，自己做非常简单，而且比香草精便宜，同时吃起来更放心。酸奶，要用那种稍微浓稠一点的，我用的是200克一盒的，这样正好不浪费。糖，我放的比较少，爱吃甜的可以放到90克左右。

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