山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）

准备时间:6分钟

烹饪时间:6分钟

发布时间:2018.07.12 08:23

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主料

• 铁棍山药 ：2根
• 玉米淀粉 ：适量

辅料

• 枣泥馅儿：枣泥，红糖，白糖 ：1
• 豆沙馅儿：红小豆，白糖 ：1
• 南瓜馅儿：南瓜，白糖 ：1
• 干果馅儿：葡萄干，核桃仁，黑芝麻，糖桂花 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 山药切小段，上锅蒸。红枣放碗里，添少量水，一同蒸。南瓜切小块，一同蒸。红小豆洗净以后，放在锅里煮。四种原料一起进行。
• 第二步
  2. 枣泥馅儿：红枣蒸熟以后，去核，放入料理机中打碎，根据个人口味，放入白糖红糖。豆沙馅儿：红小豆煮透以后，放入白糖，压成泥南瓜馅儿：南瓜蒸熟后去皮，放糖，在炒锅中炒10-15分钟，使汁水减少。干果馅儿：葡萄干切碎，核桃仁小块，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，搅拌均匀，腌制20分钟。
• 第三步
  3. 山药蒸熟后去皮，放容器中，用勺子压成泥。玉米淀粉在微波炉中打3分钟，期间注意翻动防止糊。
• 第四步
  4. 取山药泥，团成团，压成小饼，包上馅儿，合上，沾玉米淀粉滚圆，放入模具中，压花型。
• 第五步
  5. 从模具中取出，完成。

烹饪技巧

• 其实我还做了果酱馅儿的，做法都一样，就是馅儿不一样，味道也不错。果酱做法：http://www.douguo.com/cookbook/209913.html玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了。

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