家常咸鸡粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.23 07:17

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主料

• 大米 ：50
• 鸡肉高汤 ：适量
• 去骨鸡腿 ：一个

辅料

• 香菇 ：1朵
• 小葱 ：1株
• 姜片 ：2片

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。
• 第二步
  2. 煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。
• 第三步
  3. 鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟
• 第四步
  4. 将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适
• 第五步
  5. 水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。
• 第六步
  6. 完成~

烹饪技巧

• 高汤煮好了以后，一定要放量了才可以用来煮鸡腿肉；煮粥的时候要控制好火候。

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