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冰糖红烧肉
冰糖红烧肉
冰糖红烧肉

冰糖红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:29分钟
发布时间:2018.07.01 06:40

  • 1873人看过
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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切小块，加入酱油，盐，糖，料酒，腌制半小时
  • 第二步
    2. 加入葱段，加入水，煮开后转小火，补加酱油，盐，料酒，桂皮，香叶，慢炖约一小时（刚开始时注意撇去浮沫）
  • 第三步
    3. 将肉捞出，沥干水分
  • 第四步
    4. 在炒锅内加热油，小火，加入冰糖和糖，待唐筛形成，加入沥干水的红烧肉，大火快炒，有迸溅声即停火（糖筛炒红烧肉是红烧肉香美不腻的关键，但如糖筛炒制过度，也将使此菜完全失败，且该步骤容易逬油，十分危险，建议对于油炒以及唐筛不熟悉的朋友省略此步，直接收汁）
  • 第五步
    5. 快速加入汤汁，补加生抽，大火收汁

烹饪技巧

  • 唐筛炒红烧肉步骤比较危险，建议对于油炒不熟悉的朋友不要模仿，省略此步，直接收汁

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冰糖红烧肉 冰糖红烧肉
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已被3337人参考

冰糖红烧肉外表鲜艳靓丽，看着就让人很有胃口。冰糖红烧肉的香味浓郁，远远着闻着就能让人胃口大开。冰糖红烧肉的味道甜鲜香美，肉的口感鲜嫩顺滑，吃着津津有味让人很是回……

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