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营养白玉大骨汤
营养白玉大骨汤

营养白玉大骨汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.12 06:58

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大骨洗净剁成小块,姜切片与大骨一同放入高压锅内,开小火,用勺子先把大骨翻炒变色,当大骨已经没有血色之后加入一小勺白翻炒出酒香味后倒入淘米水。(淘米水是好东西吖,第一遍淘米水倒掉不要,第二遍就留着做汤,很营养)
  • 第二步
    2. 淘米水的量跟平时做汤的量一样,加入淘米水之后先不急着把高压锅盖子盖上,把火开大,等汤第一次沸腾的时候开小火,然后用勺子把浮沫撇清,然后往汤里滴上一两滴的白醋,(熬骨头汤的时候滴上几滴白醋,能使骨头里的钙质更好的分解出来)滴上白醋后就可以盖上锅盖小火慢慢的炖10分钟。
  • 第三步
    3. 10分钟后关火,这时候肉肉已经很松了,高压锅下气之后,打开锅盖,放入削好皮的白萝卜块,然后再盖上锅盖继续小火慢慢炖10分钟,出锅前撒入适量的盐就可以了。

烹饪技巧

  • 不管煲什么汤,先把肉肉炒熟后再加水,这样的汤是奶白色的哟~看着就很有食欲。而且用淘米水的话更加营养。如果有条件的话,用米汤熬更加好喝呢。(米汤就是大米粥水)

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