自制蛤蜊芙蓉蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.29 07:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用的是现成的冰鲜蛤蜊肉，要带一点儿蛤蜊的原汤，也可以买回蛤蜊煮熟后取肉和蛤蜊原汁
• 第二步
  2. 取三个鸡蛋打散，加入少许盐搅散
• 第三步
  3. 香葱洗净切成葱花
• 第四步
  4. 炒锅加热，加入适量的食用油，下入葱花爆香后，
• 第五步
  5. 将蛤蜊与其原汁一起倒入锅里，并稍稍添加一些清水
• 第六步
  6. 看到锅里有微小气泡冒出后倒入蛋液，在蛋液即将凝固时用铲子翻动，使鸡蛋包裹着蛤蜊肉，等到鸡蛋熟了即可关火

烹饪技巧

• 海水蛤蜊，本身带有咸味儿，而且用到了蛤蜊原汁，所以只在蛋液里稍稍加一点盐即可，无需添加鸡精就已经很鲜美了

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