李子果酱自制

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.25 06:23

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主料

• 李子 ：600
• 糖 ：150
• 麦芽糖 ：150

辅料

• 柠檬 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  李子洗净控干
• 
  第二步
  将李子去核切成牙状，放入不锈钢锅中（铜锅最佳），撒上砂糖拌匀，放入冰箱腌制过夜
• 
  第三步
  隔夜腌制后会如图析出很多汤汁，将柠檬皮擦成末，果肉榨汁一起加入到锅中
• 
  第四步
  上火煮制，沸腾后转小火慢慢熬制
• 
  第五步
  待果肉已经完全软化，汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可
• 
  第六步
  马上装入已经消过毒的玻璃瓶中，尽量装满、少留空隙，趁热盖严盖子，倒立放置，自然冷却。

烹饪技巧

• 完全晾凉后放冰箱冷藏保存，最好至少放置1星期后再食用，此时水果中的天然果胶会完全释放出来，口感也更好。用来抹面包、拌酸奶等都非常美味呢！打开的果酱必须冷藏保存，而且应尽快吃完。

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李子果酱

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包含食材

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