重庆辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.25 04:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅洗净切块，用生抽、料酒、盐腌30分钟以上
• 第二步
  2. 鸡块沥干水份，锅内烧热油，大火炸鸡块至变色（炸稍微久一点，以免里边没熟），捞起
• 第三步
  3. 锅内冷油，爆香蒜瓣、干椒、姜片、花生仁（事先炸过也可以），放入少量凉水、醋、糖、生抽煮片刻，这样干椒里面的味道才会煮出来
• 第四步
  4. 放入炸好的鸡块入内炒至水干，加入花生仁炒一会，出锅（老公不吃葱，不然我会撒上点葱段增加颜色。。。）
• 第五步
  5. 如有白芝麻，可最后撒上

烹饪技巧

• 1.鸡块尽量切小块，容易入味，炸的时候也容易熟2.炸的时候油不用放太多，半煎半炸，鸡块颜色会很好看2.步骤3中用水煮的过程是为了煮出干椒里面的味道

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