登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常湖北莲藕排骨汤
家常湖北莲藕排骨汤

家常湖北莲藕排骨汤

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.04.30 06:43

  • 1624人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗藕,最坑爹的一步,费时半小时到一小时不等,好藕刷刷就ok了。先把刷子刷干净外皮,搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了,用筷子边通边洗,通不干净切开搞。最后切滚刀块,用盐水泡半个钟。
  • 第二步
    2. 把切好的排骨用水反复冲洗,最后放水里出血水。泡一会后弄干,炒锅烧热放排骨和姜片,盐爆炒,等香气四溢,肉变色后驱料翻炒,再烹入热水,这时你会看到汤是乳白色。等汤煮滚后放入电饭煲内。
  • 第三步
    3. 把藕再次冲洗干净。等电饭煲里的汤滚后,加入藕,捞出姜片。注意水的高度不要太满。关盖后等它自己煲上1小时,自己会转保温状态。中间检查下藕和汤,如果是好藕一定是很粉了。继续保温状态2-3小时。
  • 第四步
    4. 最后对汤调味,加入适量的高汤精和盐,盛出藕汤后加上葱花和胡椒。

烹饪技巧

  • 先用盐水泡藕,既可以去腥杀菌入味,还可以保鲜。先用姜和排骨爆炒,可以去油除腥,更可以让钙质容易析出,肉质更紧,在长时间煨的时候不会烂掉。煨汤神器首推吊子Y(^_^)Y,厚厚的瓦罐是也。方便fashion就用日本那种做饭很香的那种电饭煲,因为内锅很厚,火力控制很均匀,感觉褒出来不比吊子差。

13

收藏

分享
豆豆美味点

豆豆美味点

共有484个成果

TA的其他成果

糖醋排骨(初学者)
好喝的冬瓜马蹄露
黑豆黑米花生豆浆
芝麻杏仁小西饼-哄孩子的利器
家常雪菜肉末烧毛豆
家常湖北莲藕排骨汤
手抓饼
蛋白霜抹茶饼干
查看全部
莲藕排骨汤做法 莲藕排骨汤做法
11
已被1944人参考

莲藕排骨汤做法这道美味的美食可能会有点辣,但是大家吃多了就不会感觉拉了他不是那种四川人所吃的麻辣,而是一种略带甜味的辣,这种独特的味道,更能吸引别人更能引起大家……

包含食材
发表评论需要登录

评论