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夏季嗜辣一族不可错过美食-麻辣干锅鸭
夏季嗜辣一族不可错过美食-麻辣干锅鸭

夏季嗜辣一族不可错过美食-麻辣干锅鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.07.14 03:48

  • 1685人看过
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主料

  • 鸭腿 ：3只
  • 小葱头 ：6个
  • 美人椒 ：2个
  • 干辣椒 ：4个
  • 香葱 ：2根
  • 姜 ：1小块
  • 蒜 ：3瓣

辅料

  • 花椒 ：十几粒
  • 大料 ：1个
  • 香叶 ：一片
  • 盐 ：2茶匙
  • 白胡椒 ：半茶匙
  • 鸡精 ：半茶匙
  • 料酒 ：4勺
  • 老抽 ：1茶匙
  • 糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 备好材料。
  • 第二步
    2. 锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
  • 第三步
    3. 大火煮15分钟。
  • 第四步
    4. 美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
  • 第五步
    5. 锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
  • 第六步
    6. 倒入鸭腿。
  • 第七步
    7. 加入老抽上色，炒均匀。
  • 第八步
    8. 加入美人椒和葱头。
  • 第九步
    9. 最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
  • 第十步
    10. 最后撒上葱段盛出。

烹饪技巧

  • 1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

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