糖醋排骨（炒糖版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.25 08:41

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 冰糖 ：3勺
• 白醋 ：4勺
• 料酒 ：1勺
• 生抽 ：2勺
• 蒜头 ：4-5个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将排骨洗净，用热水焯水去血末，捞出沥干水分。准备蒜头洗净切好、姜洗净切成姜片等小料。
• 第二步
  2. 热锅加入2大勺油，然后放入冰糖，小火慢慢熬煮，待糖变为金黄色即可。
• 第三步
  3. 倒入沥干水分的排骨，翻炒，直至排骨均匀沾上颜色。
• 第四步
  4. 一次性加开水漫过排骨，然后依次放入一勺料酒、2勺生抽、4勺白醋，并且加入准备好的蒜头一起熬煮约40分钟。
• 第五步
  5. 四十分钟之后，开中火收汤，汤汁附着在排骨表面盛出装盘。

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