面拖排骨

准备时间:22分钟

烹饪时间:1小时9分钟

发布时间:2018.07.30 05:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把排骨用刀背拍松，加入盐，料酒，味精，鸡蛋，五香粉，拌匀
• 第二步
  2. 再加入面粉拌匀，直至排骨上全部粘上面粉
• 第三步
  3. 用七八十度的中低温油，炸排骨。炸到排骨半金黄色即可捞起
• 第四步
  4. 将油温升到高温油，将排骨再炸一下。。。炸到金黄色就可以捞起了，加入自己喜欢的调料，即可(我家喜欢加辣酱油)

烹饪技巧

• 分开两次炸是为了保持肉的嫩度和表皮的脆度。

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