麻婆茄子

准备时间:7分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.31 07:17

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主料

• 长茄子 ：2根
• 美人椒 ：1根
• 八角 ：一个
• 蒜 ：2瓣
• 葱花 ：适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：2茶匙
• 花椒油 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 糖 ：少许
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料。
• 第二步
  2. 茄子切成1厘米厚的圆片。
• 第三步
  3. 美人椒， 蒜，葱花 切好。
• 第四步
  4. 茄子在锅中蒸6分钟。
• 第五步
  5. 锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
• 第六步
  6. 倒入蒸好的茄子。
• 第七步
  7. 翻炒均匀后加入适量的水。
• 第八步
  8. 加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
• 第九步
  9. 成品。

烹饪技巧

• PS：茄子选择长茄子比较好操作。

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