农家玫瑰红豆面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
• 第二步
  2. 室温28℃，发酵60分钟。
• 第三步
  3. 将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
• 第四步
  4. 翻面发酵至原体积2倍大。
• 第五步
  5. 将面团整形成长条状。
• 第六步
  6. 将面团分割成120g/个的小方块。
• 第七步
  7. 放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
• 第八步
  8. 发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
• 第九步
  9. 划上刀口。
• 第十步
  10. 放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。