水煮麻辣耗儿鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.04 04:24

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主料

• 耗儿鱼 ：600
• 豆芽 ：200
• 海白菜 ：150
• 豆排 ：5块
• 杏鲍菇 ：半根

辅料

• 火锅底料 ：200
• 老姜 ：一块
• 大葱 ：一根
• 大蒜 ：半个
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 耗儿鱼不要买最大的那种，肉厚不易入味，而且肉质偏老.我选的应该算中号吧！比一般的还是要大很多.耗儿鱼清理干净斩断，加入料酒、葱、老姜腌制20分钟
• 第二步
  2. 准备好姜葱蒜，配菜洗净滤水备用
• 第三步
  3. 锅里下油，爆香葱姜蒜，下火锅底料炒开.加水烧开熬制三分钟，下杏鲍菇和海白菜煮得快熟时下豆芽和豆排煮熟捞出.最后放入耗儿鱼煮熟起锅
• 第四步
  4. 麻辣鲜香的水煮耗儿鱼出锅咯！

烹饪技巧

• 无需再添加其他调料了！火锅底料的味道已经足够了.(买过很多其他牌子的底料.个人推荐，还是桥头火锅底料味道好，如果喜欢吃清淡一点的朋友可以买桥头麻辣鱼调料.但是个人觉得还是火锅底料煮鱼味道好些)

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