小山进纽约芝士蛋糕

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.08.16 01:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪室温软化，打至顺滑
• 第二步
  2. 牛奶和黄油加热快沸腾时关火，蛋黄加入砂糖打至发白后加入玉米淀粉后倒入牛奶中
• 第三步
  3. 把牛奶糊加热，边加热边搅拌，变浓稠时关火
• 第四步
  4. 把牛奶糊加入奶油奶酪中打至顺滑
• 第五步
  5. 蛋白分次加入砂糖，打至6分发，蛋白呈弯角
• 第六步
  6. 把奶酪糊和打发蛋白混合搅拌
• 第七步
  7. 组合：在模具底部放海绵蛋糕，蛋糕上放上酒渍葡萄干后再倒入奶酪糊，烤箱预热160度，温水水浴加热40分钟，至表面焦黄，冷却后，冰箱冷藏一晚

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