香酥肉 肉夹馍

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.07.29 02:52

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主料

• 上好方肉 （五花肉） ：1斤
• 姜块拍松 ：一块
• 八角 ：一个
• 老抽 ：1大匙
• 生抽 ：2.5大匙
• 料酒 ：3-5大匙
• 辣椒干 ：一小段
• 冰糖 ：一小块

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 一锅凉水炖，开锅后小火20分钟，取出放凉透或入冰箱凉透。另起小锅下面垫姜片，八角，辣椒段，把凉透的五花肉块皮朝上放，倒入料酒， 酱油，刚才炖的肉汤一大碗，炖开，小火，30-40分钟。中间用大勺把酱汁舀起，浇到肉皮上帮助上色！
• 第二步
  2. 大火收汁后，用大叉扎起，用刀片薄，加入刚出锅的热馒头3，4片，用勺浇上涟涟的汁，人间美味！

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