反转柠檬蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬切片备用。
• 第二步
  2. 蛋白蛋黄分离，分别盛在不同的碗里。
• 第三步
  3. 低筋面粉过筛加糖15g，蛋黄三个，和其它除柠檬外的所有配料一起搅拌。
• 第四步
  4. 搅拌的好的面粉静置5分钟。
• 第五步
  5. 蛋清加10g糖用电动打蛋器打7秒，没有的同学只好用手打哈。。无论如何，打到这个程度再加10g的糖继续打20秒左右。
• 第六步
  6. 再把剩下的糖加入，继续打近1分钟左右。
• 第七步
  7. 无论是手打还是电动打，最后蛋清要是这个程度。
• 第八步
  8. 把3分之一的蛋清倒入蛋黄碗里拌匀。
• 第九步
  9. 再把拌匀的面糊倒入蛋清碗里拌匀。
• 第十步
  10. 模具底放上柠檬片。
• 第十一步
  11. 倒入模具中，在桌上轻摔几下，这样是为了将里面的空气振出来。蛋糕才能烤得好看。因为我是用平底锅烤，所以是放入平底锅里小火烤30分钟。用烤箱的同学160度28分钟。
• 第十二步
  12. 反转后装盘^ω^。