原味手撕鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.14 01:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡洗净加清水，没不没过鸡也无所谓，放几片姜煮二十多分钟，但是都要看下鸡腿那里，基本上鸡腿熟的更慢，我喜欢吃软点的，就煮的久一点。期间可准备材料，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菇切片
• 第二步
  2. 煮好后放入事先准备好的冰水，皮就会特别Q。
• 第三步
  3. 刚刚的鸡汤就加入切好的香菇继续煲，把油打起来装到碗里 备用
• 第四步
  4. 把鸡肉撕下来，放入姜粒，热锅加油，把大葱放进去爆出香味，葱白变黄之后关火，把葱捞起来丢掉，葱油和鸡油一起倒入鸡肉，加入黄瓜丝胡萝卜丝，落盐，鸡精，生抽，葱花拌匀即可
• 第五步
  5. 成品。适合一家大小的菜便完成(o^^o) 而且还有汤喝

烹饪技巧

• 追求口感的可事先冻好冰水，我也比较推荐，因为皮好吃很多

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客家手撕鸡

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