肢解帅肥鸭及运用

具体步骤

• 第一步
  1. 6斤重帅肥鸭1只
• 第二步
  2. 肢解。。。
• 第三步
  3. 肢解。。。。。
• 第四步
  4. 肢解成三堆：重点肉区：啤酒鸭鸭头鸭脖鸭翅鸭掌：卤鸭架和鸭尾：高汤
• 第五步
  5. 一、鸭架高汤鸭架 鸭尾 自制酒香老香肠一根，一起高压锅高火转中火1个小时，然后冷却开锅过滤出高汤，备用。
• 第六步
  6. 二、重点肉区包括鸭腿、鸭胸、鸭背架（其实这部分大骨架很适合啃着过瘾）剁成大块，汆水啤酒1瓶、姜一块、老抽50毫升、生抽50毫升、盐一调羹、冰糖50克、鸭架高汤1000毫升全部一起大火烧开转小火慢炖45分钟。Done。
• 第七步
  7. 啤酒鸭成品图
• 第八步
  8. 三、卤鸭头脖翅掌高汤500毫升、啤酒鸭汤汁500毫升辣椒壳、草果、白蔻、八角、丁香、蒜瓣、盐全部一起大火烧开转小火焖烧45分钟Done。
• 第九步
  9. 卤水成品图
• 第十步
  10. 四、蔬菜汤鸭架高汤800毫升茶树菇一小把青菜一把白萝卜半根切块高汤 白萝卜块烧滚，加入茶树菇和菜帮子，继续煮滚扔进青菜叶部分，加点盐调味。Done。
• 第十一步
  11. 五、鸭架上的肉肉剥离下来和高汤里的胡萝卜是可以用来拌狗粮的哈！作为一个内外兼修威力无穷滴万能主妇、要照顾好你的全家包括你的狗！[酷]...
• 第十二步
  12. 小嫣嫣：广告打完了没？可以吃了没？从杀鸭子那天起就在等了?神马还要拍照？！不管了等不及了自助了?[挖鼻屎]
• 第十三步
  13. 内个啥、还没和匀呢...[顶]
• 第十四步
  14. 这就是会解剖的好处，一只鸭子是可以物尽其用的，鸡也是一样的道理[酷]