清蒸桂花鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.15 01:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切丝，葱白切条，放在鱼里外，用盐和料酒腌一会儿，去腥
• 第二步
  2. 起锅烧水，水烧开后放鱼蒸十来分钟
• 第三步
  3. 整完后可以明显看到盘子里的水，倒掉水和蒸过的姜，葱白，另外切几片姜，葱切末，干辣椒切末，香菜几根摆在鱼上
• 第四步
  4. 倒入生抽和蚝油
• 第五步
  5. 起油锅，放入切好的蒜末，爆香
• 第六步
  6. 油热后倒在鱼上~

烹饪技巧

• 1.鱼蒸完后的水一定要倒掉，那是鱼的腥味被蒸出来了2.我家没有蒸鱼鼓油，所以用了生抽和蚝油，如果有的话就不用了3.干辣椒也可以用鲜辣椒代替4.如果不喜欢蚝油的味道，只倒生抽也是可以的5.清蒸的鱼可以用自己喜欢的鱼，一般都会选鱼骨少的，肉比较嫩的

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