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排骨闷饭
排骨闷饭
排骨闷饭

排骨闷饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.03 04:45

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主料

辅料

  • 豌豆 ：适量
  • 土豆 ：适量
  • 酱油 ：少量
  • 蚝油 ：少量
  • 糖 ：少量
  • 葱花 ：少量
  • 盐 ：少量
  • 鸡精 ：少量
  • 油 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨分段，洗净后冷水下锅，水开后捞出，目的是为了去血水。
  • 第二步
    2. 锅内放油，建议多放一点，放少量糖，等油热糖变色。
  • 第三步
    3. 放入排骨，这步叫炒糖色。这样炒好的排骨颜色更好看，但是注意不要火太大，否则容易糊。
  • 第四步
    4. 然后放葱花，酱油，蚝油，盐少量，鸡精少量翻炒。
  • 第五步
    5. 电饭煲内放正常煮饭的米量和水量，加入豌豆，土豆丁。蔬菜根据个人口味放什么都可以，放些胡萝卜丁更好看，但是我和我老公都不喜欢就没有放。然后按快煮键或者煮饭键，第一次电饭锅提示饭已煮好的声音后，再按一遍快煮键。
  • 第六步
    6. 搅拌均匀
  • 第七步
    7. 出锅

烹饪技巧

  • 炒排骨时建议多放一点油和酱油，煮出来的饭口感更好。炒糖色的时候火候要掌握好，火大容易糊。

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排骨闷饭 排骨闷饭
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