山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤

准备时间:25分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.22 07:34

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主料

• 山斑鱼 ：1条
• 瘦肉 ：300
• 明目鱼（大） ：3粒

辅料

• 薏米 ：适量
• 玉竹 ：适量
• 沙参 ：适量
• 蜜枣 ：1粒
• 陈皮 ：1块

具体步骤

• 第一步
  1. 明目鱼洗净，切成四块。用水泡软后再冲洗，因为上面有细细的沙。
• 第二步
  2. 将山斑鱼宰杀干净，抹去（沥干）水分。不粘锅下油爆香姜片，下山斑鱼中小火煎至两面金黄。剩出滤去多于的油。
• 第三步
  3. 瘦肉切大块，灼水后捞出冲去浮沫。
• 第四步
  4. 将所有材料放入汤煲内，加入适量的水大火烧开5分钟。转中小火煲40分钟，再转小火。总时间在1.5-2小时内。
• 第五步
  5. 汤内加入盐调味即可。

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