美美厨房之冰皮月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 糖粉 ：50
• 粘米粉 ：35
• 糯米粉 ：45
• 小麦淀粉 ：20
• 油 ：20ml
• 牛奶 ：185

辅料

• 绿豆沙 ：200
• 熟糯米粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.在盆里倒入牛奶、糖粉、油搅拌均匀
• 
  第二步
  2.倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊
• 
  第三步
  3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸18分钟左右即可蒸熟
• 
  第四步
  4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待冷却就是冰皮了，放入冰箱也可以
• 
  第五步
  5.把冰皮分成30克一个，绿豆沙分成20克一个。在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块绿豆沙，用冰皮把豆沙包起来。
• 
  第六步
  6.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的熟糯米粉倒出来。这样可以方便脱模。将包好的月饼坯子放入月饼模具，压出月饼形状。（放入冰箱冷藏后食用更可口）

烹饪技巧

• 注：放冰箱冷藏几个小时就可以了，不一定要隔一晚。馅料可以改成自己喜欢的。

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