香椿烧豆腐

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.05.11 10:02

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主料

• 香椿 ：3枝
• 山水嫩豆腐 ：1块
• 胡萝卜 ：1条（实用一小节）

辅料

• 猪油 ：一大勺
• 湿淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：一小块

具体步骤

• 第一步
  1. 香椿、胡萝卜与嫩豆腐
• 第二步
  2. 香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
• 第三步
  3. 豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
• 第四步
  4. 锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
• 第五步
  5. 加少量水焖一会儿，中途调盐。
• 第六步
  6. 水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
• 第七步
  7. 花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
• 第八步
  8. 花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]

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