掌上明珠-卤水烹调

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭掌买回处理干净，姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌，用手反复搓洗，去掉粘在上面的黄色老皮。剪掉指甲。沥干水后锅里煮开水，放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。
• 第二步
  2. 准备卤水汁
• 第三步
  3. 起用一锅倒下卤水汁，再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。
• 第四步
  4. 放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。
• 第五步
  5. 把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋
• 第六步
  6. 鸡蛋煮熟后放冷水泡一下（好剥壳，不会掉皮）
• 第七步
  7. 剥好壳
• 第八步
  8. 放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。
• 第九步
  9. 大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。
• 第十步
  10. 装盘，装饰。
• 第十一步
  11. 取名掌上明珠也很恰当哈