赵氏盐水鸭

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.09.02 03:22

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主料

• 鸭腿 ：4只

辅料

• 盐 ：7勺
• 姜片 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭腿洗干净将其鸭毛处理干净
• 第二步
  2. 用盐涂抹在鸭腿的全身，并用手给鸭腿做做按摩，多放点盐没关系的，不用怕会很咸，第一次记住放盐的量，看做出来的味道怎么样，下次做就会掌控的比较好，我反正是用盐给鸭腿洗澡的
• 第三步
  3. 将涂抹完盐的鸭腿用放入保鲜盒内，并放入姜片，最后放入冰箱内冷藏一天
• 第四步
  4. 用深汤锅加足够多量的水烧开，将鸭腿放入锅中，倒入少许料酒去腥，开中火煮45分钟左右，将鸭肉捞出，沥干水，切块装盘

烹饪技巧

• 盐多放点没关系的，因为要下水煮的所以不怕，如果天热的话早上腌着放室内，下午就可以做了。天凉的话就要放冰箱过个夜第二天晚上再做。我的盐水鸭不是蒸的是煮的，所以鸭肉的油都会留在汤里，吃起来不油腻，选择煮还有一个原因那就是省时省煤气如果蒸的话需要一个半小时，而且煮过鸭子的汤放点大白菜放点粉丝，就变成了老鸭粉丝汤了，吼吼吼

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