客家三杯鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 把半只鸭处理干净。
• 第二步
  2. 准备米酒，生抽，清水各120ML。
• 第三步
  3. 切姜丝，大葱，备冰糖。
• 第四步
  4. 热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
• 第五步
  5. 加入步骤2的三杯材料。
• 第六步
  6. 加入冰糖。
• 第七步
  7. 加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
• 第八步
  8. 中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。
• 第九步
  9. 把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
• 第十步
  10. 煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。