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韩国馒头
小时候最爱吃的韩国馒头
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小时候最爱吃的韩国馒头

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.08.09 08:08

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主料

  • 高筋面粉 ：170
  • 低筋面粉 ：73
  • 酵母 ：2
  • 泡打粉 ：2
  • 盐 ：1
  • 鸡蛋 ：1个
  • 牛奶 ：100
  • 细砂糖 ：35
  • 细砂糖（底料） ：5
  • 低筋面粉（底料） ：10
  • 芝麻（底料） ：5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有材料放在盆里搅拌均匀后，放冰箱冷藏半小时发酵。这半小时很关键，你会发现揉面的时间比以前缩短了。
  • 第二步
    2. 发酵到2.5倍大小即可。检验发酵成功的方法：用手指沾面粉插进面团中，孔不反弹回缩即可。
  • 第三步
    3. 将面团排气分成八等分。
  • 第四步
    4. 将面团擀成椭圆形，从上往下卷好，从中间切成两半。底部沾水，再沾上底料。烤盘摸油。
  • 第五步
    5. 烤盆盖上湿布，在温暖处做最后发酵，两倍大小即可。
  • 第六步
    6. 刷蛋液，撒芝麻装饰。烤盆刷油（这步很关键，底部的脆皮就靠它了）
  • 第七步
    7. 烤箱中上层，200度烤15分钟。注意，面包烤上色就要关小上火，以免烤焦了。出炉后面包表面刷蜂蜜水（水跟蜂蜜的比例是1：1）

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韩国馒头 韩国馒头
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已被2174人参考

韩国馒头是一道面点，颜值很高，做法简单，入口有嚼劲且松软，让人回味无穷。无论是作为早餐的正餐搭配，还是一款随时可以吃的甜点，都让人根本停不下来的节奏，表面上金黄……

包含食材
相关做法
面包粉 牛奶 鸡蛋 低筋面粉

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