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「快手菜」葱花鸡蛋
「快手菜」葱花鸡蛋

「快手菜」葱花鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.02 03:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡蛋打入小碗中打散,将大葱切末倒入碗中,加入1小勺食盐、1/5小勺味精、搅拌均匀备用;
  • 第二步
    2. 锅中倒入1大勺植物油中火加热;
  • 第三步
    3. 将蛋液倒入锅中轻轻晃动使蛋液均匀成圆饼状,煎至四周微微翘起,用铲子铲四周边缘整张翻面,用铲子按压蛋饼中心使其均匀受热微煎即可。

烹饪技巧

  • ①大葱最好用葱白部分,那样水份少口感好;②这道菜的核心部分是用油量比较大,之前一直做不好,终于找到了根本原因;③虽说是摊鸡蛋,但要真正摊成一张饼的样子还是很不好掌握的,所以不要太强求形状吧。

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