麻辣全毛豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.02 01:37

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主料

• 带壳毛豆 ：500
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 干椒 ：适量

辅料

• 香叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将毛豆剪掉两边的角，洗净。
• 第二步
  2. 入锅蒸15分钟。
• 第三步
  3. 炒锅里放少许油，5成热的时候放入八角，桂皮，香叶，大蒜编炒出香味，等油温降低后放入干椒粉，适量盐，编炒香后倒入蒸好的毛豆，翻炒片刻加入水，没过毛豆就好。因为毛豆是熟的，就不需要煮太久了。煮到没水就可以出锅了。（注：因为我女儿不怎么吃辣，所以我才选择先蒸好毛豆再煮，这样毛豆里面的辣味不会很重，吃辣的话可以直接生的放锅里煮熟，这样毛豆的入味会比较好。）
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