自制全麦葡萄干司康

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.19 06:45

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主料

• 全麦粉 ：50
• 低筋面粉 ：100
• 糖粉 ：45
• 黄油 ：40
• 牛奶 ：45毫升
• 鸡蛋 ：25
• 葡萄干 ：30
• 朗姆酒 ：25毫升
• 泡打粉 ：5毫升
• 盐 ：1.25毫升
• 全蛋液（刷表面用） ：适量

辅料

• 擀面杖 ：1根

具体步骤

• 第一步
  1. 在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时，然后捞出，沥干水分。黄油软化，备用。
• 第二步
  2. 将低面、泡打粉和盐混合后过筛。把糖粉、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
• 第三步
  3. 在面粉里加入打散的鸡蛋和牛奶，揉成面团。倒入葡萄干，轻揉半分钟，使葡萄干均匀分布在面团里。
• 第四步
  4. 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的长方形面片。将擀好的面片切成三角形，将面片排放在烤盘上，表面刷上一层全蛋液。
• 第五步
  5. 将烤盘放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

烹饪技巧

• 1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响成品的口感。

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