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炸油角仔
贺年油角
贺年油角

贺年油角

准备时间:12分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2018.10.30 07:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 做酥角方法： 1）将猪油三两二钱略约融解，加上鸡蛋一只，白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。 注，将1料拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油，或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。 2）把面团开薄（3毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可。 馅：炒花生（碾碎，偶用搅拌机打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉。
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  • 第二步
    2. 1两=50克，1钱=5克，可以将配方里20克猪油减去，加入20克花生酱，这样和出来的面皮更加香酥[强][强][强]，非常好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

烹饪技巧

  • 1两=50克，1钱=5克，可以将配方里20克猪油减去，加入20克花生酱，这样和出来的面皮更加香酥[强][强][强]，非常好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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