超美味杏鲍菇甲鱼煲

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.10.07 06:46

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主料

• 甲鱼 ：一只
• 杏鲍菇 ：一到两条
• 咸肉骨头或火腿肉 ：适量

辅料

• 红椒 ：一个
• 绿椒 ：一个
• 辣椒干 ：随意

具体步骤

• 第一步
  1. 甲鱼洗净、切块，少许生抽、黄酒、生粉腌制半小时；杏鲍菇切块；红椒绿椒切块
• 第二步
  2. 用适量咸肉骨头或火腿炖一锅汤底备用
• 第三步
  3. 甲鱼用滚水绰一下，洗净，起锅沥干
• 第四步
  4. 起油锅，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲鱼翻炒，加入少许生抽（爱辣的可酌情放干辣椒）；倒入杏鲍菇翻炒，加盐
• 第五步
  5. 翻炒入味后，倒入事先炖好的汤底，加少许冰糖或白砂糖增鲜。滚后小火炖二十分钟。
• 第六步
  6. 出锅前以红椒、绿椒装饰，一碗色香味具全的甲鱼煲就出炉啦，绝对好味～

烹饪技巧

• 一定要用咸肉骨头炖的汤底才够味。

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