彩绘蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋与糖粉混合，隔温水搅拌均匀后高速打发5分钟。
• 第二步
  2. 再低速打发2分钟。
• 第三步
  3. 牛奶隔温水加热到比皮肤稍暖。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉后继续搅拌10-15次。
• 第五步
  5. 加入温热的牛奶，继续搅拌20-30次。将烤箱预热到170度。
• 第六步
  6. 挑两小勺面糊，用另外的容器装盛。（要几种颜色就挑几份，根据颜色的用量来挑取面糊）
• 第七步
  7. 在挑出的面糊中加入相应的色素或色粉，一点一点加，加多了颜色会过深。然后在烤盘内垫入的油纸上描绘自己喜欢的图案。
• 第八步
  8. 图案描绘好后放入预热好的烤箱烘烤一分钟，观察图案表面是否凝固，若凝固度不够，浇入面糊后会走形。
• 第九步
  9. 图案烤好出炉后，将大部分的面糊再仔细搅拌80次左右。慢慢浇入烤盘，覆盖住图案。
• 第十步
  10. 面糊加入后，将烤盘用力敲震两下，震出气泡。然后放入预热到170度的烤箱，烤制14-16分钟。
• 第十一步
  11. 烤制完成后，拿出烤箱时仍然用力敲震两下，防止蛋糕回缩。然后脱模，将油纸小心揭下后扔轻轻覆盖在蛋糕表面。
• 第十二步
  12. 将细砂糖加入淡奶油中，隔冰水打发到七八分，可以涂抹的状态。
• 第十三步
  13. 涂抹在蛋糕体表面（没有图案的那一面），卷起。如果还需要绘制部分图案，可以用果蔬粉加水调和后用上色笔进行绘制。
• 第十四步
  14. 放入冰箱冷藏定型。完成。