戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.09 07:14

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主料

• 低粉 ：50
• 蛋清 ：3只
• 蛋黄 ：3只
• 牛奶 ：30ml
• 无味菜籽油 ：30ml

辅料

• 白砂糖（蛋清） ：30
• 白砂糖（蛋黄） ：20
• 柠檬汁 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清加少许柠檬汁打发，砂糖分两次入
• 第二步
  2. 蛋黄牛奶菜籽油与另部分砂糖混合成蛋奶溶液，低粉过筛搅拌至无干粉状。取1/3打发蛋清以翻拌法搅拌，再将面糊倒入剩下蛋清中以翻拌法搅匀。
• 第三步
  3. 倒入六寸圆模中大力震荡两次以震出气泡
• 第四步
  4. 入烤箱170度上下火，30-35分钟，烤好倒置于烤网上冷却脱模。
• 第五步
  5. 奶油打发涂抹，加新鲜水果即可。

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