干煸豆角

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.11 06:54

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主料

• 豆角 ：400
• 肉馅 ：50
• 芽菜 ：30
• 油 ：适量

辅料

• 大蒜 ：3瓣
• 干辣椒 ：1-2个
• 盐 ：5
• 料酒 ：10ml
• 酱油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆角洗净，去叫头尾，用手掰成小段，再取一只小锅，倒入油，以油能够没过部分豆角为宜（这样会略省些油），大火烧热油，放入豆角，炸至豆角表面变皱，注意不要变糊哦，然后捞出，用厨房纸沾去油脂，然后再重复炸其他豆角，直到全部炸完；
• 第二步
  2. 将大蒜切成蒜末，肉馅提前从冰箱取出，倒入料酒和0.5克的盐腌下，芽菜提前备好，干辣椒切丝；
• 第三步
  3. 大火烧热锅中油，倒入大蒜爆香；
• 第四步
  4. 倒入肉馅煸炒变色，调入酱油，然后倒入芽菜炒匀出锅备用；
• 第五步
  5. 将锅清洗干净，倒入豆角，小火将豆角煸热，然后倒入4中的肉末芽菜翻炒均匀；
• 第六步
  6. 最后调入盐和干辣椒丝即可出锅。

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