自制 舒芙蕾柠檬布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：白糖180g 2 tsp，黄油60g，鸡蛋3枚（蛋黄蛋清分离），植物香草精1tsp，柠檬1个，普通面粉40g，牛奶240ml，盐1/4 tsp
• 第二步
  2. 将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀；
• 第三步
  3. 依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀；
• 第四步
  4. 接着加入面粉，搅拌均匀待用；
• 第五步
  5. 另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡；
• 第六步
  6. 将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀；注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失
• 第七步
  7. 分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可注：模具内壁需涂抹一层黄油
• 第八步
  8. 乘热享用舒芙蕾吧！
• 第九步
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• 第十步
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• 第十一步
  11. 11
• 第十二步
  12. 放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！
• 第十三步
  13. 脱模欠佳，大家见谅啊！