地道陕西肉臊子

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.13 05:10

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主料

• 五花肉 ：二斤

辅料

• 姜 ：一大块
• 盐 ：三勺
• 酱油 ：一大勺
• 醋 ：一大勺
• 辣椒面 ：二两
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉去猪毛后洗净控干，切成小块，肥瘦分开
• 第二步
  2. 将肥肉倒入锅中，小火慢慢翻炒
• 第三步
  3. 当肥肉成半透明乳白色时，放姜末和五香粉，翻炒均匀后倒入瘦肉
• 第四步
  4. 锅中出油成透明白色，加入盐，酱油，醋
• 第五步
  5. 加入辣椒面，这时不要翻动，让辣椒面慢慢油沁
• 第六步
  6. 满屋飘香的臊子肉做好了，趁热加馍，做臊子面，那滋味，带劲

烹饪技巧

• 做臊子要选肥一点的，出油后能把肉面封住，放好长时间都不坏，也可加菜籽油辣椒面可根据喜好加减

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