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美味臊子「超下饭」
美味臊子「超下饭」

美味臊子「超下饭」

准备时间:35分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.14 01:57

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主料

  • 肉末 :300
  • 红椒 :50
  • 榨菜200

辅料

  • 葱 :3根
  • 适量
  • 蒜 :2瓣
  • 小米椒 :3个
  • 老抽 :1茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 花椒少许
  • 盐 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 榨菜切碎末,用水多淘几次去掉盐分沥干备用
  • 第二步
    2. 红椒切碎末备用
  • 第三步
    3. 葱姜蒜、小米椒切碎末备用
  • 第四步
    4. 热锅入油,放几粒花椒爆香捞出,倒入肉末大火炒散
  • 第五步
    5. 米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
  • 第六步
    6. 倒入红椒末炒一分钟,浇老抽着色,撒入少许胡椒粉、盐炒入味
  • 第七步
    7. 倒入榨菜末炒两分钟
  • 第八步
    8. 撒葱蒜末,翻炒出香味即可出锅
  • 第九步
    9. 装盘
  • 第十步
    10. 美味又下饭的臊子就做好啦
  • 第十一步
    11. 盛上一碗白米饭,一起开动吧!

烹饪技巧

  • 1、花椒随个人喜好可放可不放,也可使用花椒面;2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道;3、食盐不宜过多,榨菜和老抽都含有盐分

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