香橙酸奶慕斯

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.04 07:29

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主料

• 酸奶 ：250
• 淡奶油 ：200
• 糖 ：40
• 柠檬汁 ：15ml
• 吉利丁片 ：10
• 冰水 ：70
• 戚风蛋糕 ：2片

辅料

• 橙子 ：2个
• 水 ：100
• 橙汁 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 酸奶和糖放在盆里，搅拌至糖融化。
• 第二步
  2. 把吉利丁片用凉水泡软后，隔火用热水加热融化成吉利丁液。
• 第三步
  3. 把融化的吉利丁液一点点的倒入酸奶中，搅拌均匀。加入柠檬汁，快速搅拌均匀。这时的酸奶很稀，放入冰箱冷藏一会，成浓稠状。
• 第四步
  4. 把淡奶油打成5成发（有纹路出现，可流动状态），倒入酸奶中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 橙子切成1cm厚片，需要6片放入锅中加水加糖，小火煮成半透明状（大约15分钟）。晾在架子上晾凉。
• 第六步
  6. 煮过的橙片对半切贴着放在慕斯圈上，放一片蛋糕片，倒入一半酸奶慕斯糊（这时可以放入一些软性水果粒做夹层）再放一层蛋糕片倒入剩下的慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏2个小时。
• 第七步
  7. 吉利丁片泡软放入橙汁中隔水加热融化，浇在蛋糕上，再次放进冰箱冷藏。

烹饪技巧

• ①我在中间加了一些香蕉粒做夹层②装饰我用了奇异果和橙子

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