自制猪肉松

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.05.12 09:46

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主料

• 全精肉 ：1000

辅料

• 姜 ：6片
• 料酒 ：3汤勺
• 老抽 ：1汤勺
• 冰糖 ：50
• 水 ：500ml
• 桂皮 ：适量
• 大料 ：2个
• 盐 ：2汤勺

具体步骤

• 第一步
  1. 肉洗干净，切块，放水里煮，煮开后再把肉冲洗一边，放高压锅里。
• 第二步
  2. 放入料酒、老抽、生抽、盐、姜片、大料、桂皮，加水浸没肉，差不多500ml水左右，开煮。
• 第三步
  3. 高压锅煮到上汽，差不多10分钟左右，关火倒入炒锅中，煮至收汁。
• 第四步
  4. 煮好的肉晾凉，撕成一条一条，越细越好。炒锅擦干，开小火，将肉倒入，不停翻炒，直至肉丝无水分，晾凉，将肉丝放入料理机中打碎，OK，肉松做成功了！

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猪肉松

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