小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常葱爆花蛤
家常葱爆花蛤

家常葱爆花蛤

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 01:16

  • 1571人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 花蛤 :500
  • 红椒 :适量
  • 上海青3小棵

辅料

  • 小葱适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 红椒切细丝,油锅里简单爆炒几下盛盘待用。花蛤洗干净滤水待用。上海青就是小白菜,洗净滤水待用。
  • 第二步
    2. 下葱花、蒜瓣、姜片进烧热的油锅中爆出香味。下花蛤大火爆炒两下,放两锅铲料、1小勺白糖,继续翻炒几下后放1锅铲生抽、五分之一锅铲老抽、1茶匙蚝油、一点点醋,同时放入上海青,继续大火翻炒几分钟,花蛤都打开以后基本就熟了,放鸡精少许提味儿,出锅盛盘,最后将事先炒好的红椒丝放在上面点缀即可。
    更多详情

烹饪技巧

  • 花蛤回家可以淡盐水养个半天,让它们把沙子吐干净!花蛤可以换成蛏子、基围虾...用葱爆的做法都好吃!我的菜谱个人认为点睛之笔是最后加了几滴香醋,鲜味顿时提升好几倍啊~突然发现醋是调味的神奇所在!不过千万不可放多啊,几滴就足够!

13

收藏

分享
心懒私房菜

心懒私房菜

共有456个成果

TA的其他成果

好吃的鸡蛋饼
川香口水鸡
丝瓜瘦肉汤
乌叶蛋
煮菜
无油酸奶玉米饼
杭椒小炒肉
笋干丁烧牛肉
查看全部
葱爆花蛤 葱爆花蛤
19
已被1647人参考

葱爆花蛤,是我在广州吃到一道美食,虽然不知道叫什么,但是应该就是这一道菜。花蛤现在越来越多的频率出现在了中国人的餐桌上,不论是内陆还是沿海,都是这样,我自己吃米……

包含食材