自制南瓜吐司

具体步骤

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  第一步
  1.配料里的材料混合揉搓成光滑具有延展性的面团。用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
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  第二步
  2.用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
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  第三步
  3.主料里除了盐和黄油、南瓜丝、南瓜籽以外的材料合成面团，盖上保鲜膜预发20-60分钟。
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  第四步
  4.将中种切成小块，与主面团混合，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
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  第五步
  5.取出揉搓好的面团，手工加入烘香的南瓜籽和生南瓜丝，以切割、堆叠的方式将材料均匀揉合入面团。
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  第六步
  6.合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，延续发酵25-30分钟。
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  第七步
  7.面团平均分为2个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
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  第八步
  8.取1面团压平、排气，擀成长条状，将长边的两个外边向内折起。
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  第九步
  9.再用擀面杖将面团擀为与吐司模长边大约相等的条状，从向内向外卷起。
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  第十步
  10.面包卷抹上水，在葵花籽里粘一下，使面包卷上粘满葵花籽，面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜。
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  第十一步
  11.室温醒发60分钟，面包卷膨胀至八分满。烤箱190度预热。
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  第十二步
  12.吐司模放进烤箱，上下火烤40分钟，出炉立即脱模。