《妖妖家的厨房》之 私房炒面片

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.15 01:34

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 面粉 ：半碗

辅料

• 青椒 ：半个
• 红椒 ：半个
• 洋葱 ：半个
• 蒜薹 ：2根
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 鸡汁 ：少许
• 芝麻 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备一个大的玻璃碗 面粉加一个鸡蛋加少许水一起搅拌
• 第二步
  2. 搅拌好的面粉，揉成面团 盖上毛巾 《就是发面的过程了大致十几分钟左右就可以了》
• 第三步
  3. 乘着发面的时间 把青椒，红椒，切成斜块 蒜薹洋葱切段备用
• 第四步
  4. 热锅烧开水，将发好的面团 搓成长条 在扯一块一块面片 放入开水中煮至漂浮起来 沥干水分
• 第五步
  5. 煮好 沥干水分的面片 倒入盘中备用
• 第六步
  6. 热锅倒油 放入切配好的配料锅中煸炒 出香味 接下来将面片倒入配料中一起颠炒两下 加入少许料酒，白糖，盐，鸡汁 一起颠锅翻炒几下 出锅装盘撒少许白芝麻就可以了
• 第七步
  7. 美味的《妖妖家的私房炒面片》就香气四溢的端上桌了

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炒面片

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炒面片号称“西宁四大美食”之一，是西宁特色小吃，但是也有新疆炒面片、兰州炒面片，大同小异，各有千秋。炒面片与其他面食相比最特殊的是它的面片是揪出来的，不是擀出来……

包含食材

• 青椒
• 猪肉
• 洋葱

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