海参的泡发

具体步骤

• 第一步
  1. 浸泡海参：先用纯净水在冰箱冷藏室内浸泡两天左右，将干海参泡软，参体有硬芯需继续浸泡 其间换水至少每天二～三次
• 第二步
  2. 这是泡发两天之后的海参，期间换过四次水
• 第三步
  3. 清洗海参并剪断龙筋：将海参从腹部剖开，将其内部的龙筋剪断，分三到四段即可，去掉沙嘴。
• 第四步
  4. 将海参清洗干净后用纯净水在冰箱冷藏室继续浸泡二十四小时
• 第五步
  5. 煮第一次：将泡好的海参放入无油无碱锅中，盖上锅盖，将水烧开后调小火继续煮五十分钟。关火焖到海参和水自然凉透后捞出海参，换纯净水放冰箱冷藏室浸泡二十四小时。此时海参才开始涨发，期间换水两次
• 第六步
  6. 煮第二次：如果还是没有达到理想大小可以继续再煮一次。
• 第七步
  7. 这是发好的海参对比图，如果一次泡发海参较多，可将发好的海参放入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻，使用时只需温水解冻即可