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红烧牛腩
红烧牛腩
红烧牛腩

红烧牛腩

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.02 03:19

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主料

  • 肥瘦相间的牛腩 ：1000
  • 土豆 ：1只
  • 木耳 ：适量
  • 黄花 ：适量
  • 香菇 ：适量

辅料

  • 葱姜蒜八角花椒糖盐老抽黄豆酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腩切3cm左右方块，洗干净。
  • 第二步
    2. 木耳黄花泡发，鲜香菇切条或丁。
  • 第三步
    3. 炒锅不加油直接倒入洗好的牛腩块，盖好锅盖，大火逼干肉里的水。锅快干时，打开锅盖，加老抽上色，再加黄豆酱油入味。
  • 第四步
    4. 倒入开水，加上糖，和料包，放入土豆，中火煮四十分钟。
  • 第五步
    5. 加上盐，本耳黄花香菇后，大火煮十分钟收汁。

烹饪技巧

  • 牛肉下锅不加油，一定要把水逼干再加老抽。配料可根据自己喜好增减。譬如百叶结。

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