清蒸鲈鱼

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.02 06:08

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
• 第二步
  2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
• 第三步
  3. 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
• 第四步
  4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽 蒸鱼豉油 糖调匀待用
• 第五步
  5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
• 第六步
  6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可
• 第七步
  7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

烹饪技巧

• 1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。

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