香菇红烧肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.25 02:34

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主料

• 五花肉 ：1000
• 鲜香菇 ：400

辅料

• 豆瓣 ：2勺
• 老抽 ：2勺
• 白糖 ：1勺
• 花椒 ：1撮
• 八角茴香等香料 ：数颗
• 干辣椒 ：数颗
• 葱花 ：数粒
• 姜丝 ：数片

具体步骤

• 第一步
  1. 成品
• 第二步
  2. 五花肉切方块，锅里下少许色拉油，防止沾锅，加点姜丝，然后下肉爆油
• 第三步
  3. 待到大块的肉爆缩小了，比较干了（我爱吃肉，为了吃起来不腻，会选择爆干一点）准备下佐料。
• 第四步
  4. 加入豆瓣酱，老抽，花椒，干辣椒，白糖，姜丝，香料翻炒，待佐料炒出香味以后加没过肉多一点的水烧肉。
• 第五步
  5. 待水烧的差不多快干了，就可以下香菇了。
• 第六步
  6. 香菇会出水，就不要再加水了，太水的红烧肉就不那么香了，等完全收汁了以后就可以加鸡精起锅了，撒上葱花就完成了。

烹饪技巧

• 如果喜欢吃肉又不想太腻，可以把肉多爆油一会儿，如果喜欢肥一点的感觉就少爆一会儿。

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土豆香菇红烧肉

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包含食材

• 五花肉
• 土豆
• 香菇

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